2026/08/23 07:11
九州の醤油は甘い、とよく言われます。
関東から来た方が驚かれるのも分かります。刺身醤油はとろりとして、砂糖を入れたような甘さがある。私も他県の方に「これは何？」と聞かれたことが何度もあります。
理由は諸説ありますが、有力なのは魚です。九州は新鮮な白身魚が多く、淡白な魚には甘みのある醤油が合う。長崎が砂糖の輸入港だったことも関係しているそうです。つまり、土地の食べものに合わせて育った味なのです。
チョーコー醤油さんは、1941年創業の長崎の蔵元です。九州の甘口を守りながら、有機原料や無添加の製品づくりにも早くから取り組んできました。この詰合せには、有機JAS認証の醤油・つゆなどが入っています。
九州で育った方には「実家の味」として、そうでない方には「新しい発見」として届く一箱です。帰省の手みやげや、引っ越し祝いにもよく選ばれます。
原材料は有機大豆、有機小麦、食塩。甘さは砂糖ではなく、蔵の技術と原料からきています。
