味噌を買うとき、いつも赤にするか淡色にするか迷っていました。

赤は味がしっかりして煮物に合う。淡色はまろやかで毎日の味噌汁向き。結局どちらかを選んで、もう一方が恋しくなる。そんなことを何年も繰り返していました。

このセットは、その悩みをそのまま解決してくれます。赤みそ1kgと淡色みそ1kgが、はじめから両方入っています。

つくっているのは、長野県松本市の「やまぐに」さん。上高地の玄関口、信州の水と気候で育った麹をたっぷり使い、じっくり熟成させています。麹の効いた味噌は、だしを控えめにしても物足りなさを感じません。

朝の味噌汁は淡色で軽く、煮物やこってりした料理には赤で深みを。同じ食卓に、2種類の顔を持たせられるのが気に入っています。

2kgと聞くと多く感じるかもしれませんが、赤・淡色それぞれ1kgずつなら、毎日味噌汁を作るご家庭で2ヶ月ほどで使い切ります。100gあたり150円。木桶仕込みの有機味噌と並べても、十分に手が届く価格です。

開封後は冷蔵庫で保存してください。麹が生きているので、常温だと発酵が進んで色や味が変わっていきます。

▶ 上高地みそ 信州みそ やまぐに 2kg（赤みそ×1kg・淡色×1kg） ¥3,000